Vous recherchez la recette bouchées à la reine parfaite? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur bouchées à la reine ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
Lorsque vous comprenez les principes de base de la cuisine, cela peut être une expérience aussi gratifiante que gratifiante pour créer un plat ou un plat tout simplement délicieux. Les odeurs de votre maison ainsi que les visages des personnes avec qui vous la partagez sont inestimables. Nous espérons que cette recette de Bouchées à la reine vous donnera certainement une idée pour que vous deveniez un cuisinier remarquable.
À faire bouchées à la reine tue seul besion 18 Ingrédients et 8 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de bouchées à la reine :
- Vous avez besoin 6 à 8 vols au vent
- Fournir 800 grammes d'épaule de veau
- Préparer 4 escalopes de poulet fermier
- Vous devez vous préparer 4 quenelles nature
- Utilisation 250 grammes de champignons
- Fournir 60 grammes de beurre
- Fournir 60 grammes de farine
- Préparer 25 cl vin blanc
- Vous avez besoin 10 cl crème fraîche épaisse
- Vous avez besoin 2 jaunes d’œuf
- Vous avez besoin 1 carotte
- Fournir 1 oignon
- Vous devez vous préparer 2 feuilles de laurier
- Préparer thym
- Vous devez vous préparer persil
- Préparer muscade
- Vous avez besoin 1 bouillon de légumes
- Vous devez vous préparer sel, poivre
Bouchées à la reine instructions :
- Dans une cocotte à fond épais, on place l'épaule de veau (en un seul morceau), les morceaux de poulet (sans émincer), la carotte et l'oignon épluchés, 1 litre d'eau et le thym, le laurier, le persil, du sel. On fait cuire à feu doux et à couvert jusqu'à ce que la viande soit bien tendre (en piquant à la fourchette) et en surveillant régulièrement. Compter 1h00 - 1h30. Ajouter un peu d'eau si nécessaire (on en aura besoin pour la sauce) mais ne diluez pas trop quand même !
- On retire du feu, on laisse refroidir un peu puis on passe à la passoire et on récupère le bouillon dans un récipient. On réserve.
- On s'occupe des champignons : on lave et on coupe !
- On les fait cuire dans un peu de beurre.
- On va faire notre béchamel spéciale : Dans une autre casserole, on fait fondre les 60 grammes de beurre. On ajoute la farine en une fois et on laisse cuire un peu en remuant bien. On ajoute le bouillon précédemment récupéré et on délaye au fouet. On ajoute ensuite le vin blanc puis le lait. Le mélange doit être bien homogène. Au besoin, sortez votre mixeur ! On laisse cuire à feu moyen environ 10 minutes en remuant.
- On coupe ensuite le veau et le poulet en petits morceaux. On fait pareil avec les quenelles (achetées fraîches ou fabriquées vous-même, j'ai une recette là dessus ;) je vous laisse chercher sur le site). On verse tout ça dans notre sauce et on mélange ! On laisse chauffer le tout à feu moyen. On assaisonne avec sel, poivre et muscade et on goûte pour vérifier.
- Tout à la fin, on ajoute la crème et les 2 jaunes d’œufs qui serviront de liant. On remue bien et on place en vol-au-vent. J'ajoute en général un peu d'emmental sur le chapeau. On met au four environ 10 minutes à 200°C.
- C'est prêt à servir. A accompagner de Spätzles par exemple ! Bon appétit !!!
Il y a constamment quelque chose de nouveau à découvrir en matière de préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier sont sujettes à rénovation. Cette recette Bouchées à la reine n'est que quelques suggestions de recettes pour aider à améliorer les performances de votre chef. Il y a beaucoup plus d'excellentes recettes et les grands cuisiniers continuent d'essayer de les trouver tout au long de leur vie. Une connaissance constante est essentielle pour améliorer constamment les capacités de préparation des aliments.
Si vous trouvez cette Bouchées à la reine recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
