Si vous cherchez de nouvelles recettes à essayer ce week-end, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur bûche de noël chocolat insert mangue passion ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
La plupart des gens ont abandonné bûche de noël chocolat insert mangue passion à l’avance de peur que la nourriture ne soit pas bonne. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de bûche de noël chocolat insert mangue passion! En partant de la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité et toujours en état de propreté. Ensuite, les types d’ingrédients utilisés ont également un effet sur l’ajout de saveur, utilisez donc toujours des ingrédients frais. Ensuite, entraînez-vous pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque activité culinaire de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le résultat final du plat!
Vous pouvez avoir bûche de noël chocolat insert mangue passion en utilisant 28 Ingrédients et 12 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de bûche de noël chocolat insert mangue passion :
- Utilisation Pour l'insert mangue passion :
- Utilisation 300 g coulis mangue-passion
- Utilisation 3 feuilles de gélatine ou 1/2 cuillère à café de pectine NH
- Vous avez besoin 50 g mangue
- Préparer Pour la mousse au chocolat :
- Vous avez besoin 90 g lait
- Vous devez vous préparer 90 g crème fraîche liquide entière
- Vous avez besoin 4 jaunes d’œufs
- Utilisation 190 g chocolat noir
- Vous devez vous préparer 3 feuilles de gélatine
- Vous devez vous préparer 35 g d’eau
- Utilisation 100 g sucre
- Utilisation 50 g blanc d’œuf
- Fournir 150 g crème fraîche liquide entière bien froide
- Vous devez vous préparer Pour le socle croustillant praliné chocolat :
- Fournir 60 g beurre
- Vous devez vous préparer 60 g cassonade
- Utilisation 65 g poudre de noisettes
- Fournir 60 g farine
- Vous devez vous préparer 85 g chocolat au lait
- Préparer 120 g pâte praliné
- Vous devez vous préparer 50 g crêpes dentelles en miettes
- Fournir Pour le glaçage miroir :
- Vous avez besoin 210 g sucre
- Vous avez besoin 75 g d’eau
- Préparer 70 g cacao amer en poudre
- Préparer 145 g crème liquide
- Préparer 8 g gélatine
Montez la crème liquide au fouet jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Attention, trop ferme la mousse formera un bloc et le mélange ne se fera pas correctement. La recette de la bûche mangue-passion : Faites ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide. Faites chauffer le jus de citron, puis ajoutez la gélatine égouttée hors du feu.
Bûche de noël chocolat insert mangue passion pas à pas :
- Confectionner l'insert mangue passion : - Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide. Couper la mangue en petits dès. Faire chauffer le coulis mangue passion puis y ajouter la gélatine (ou la pectine NH). Verser la préparation dans un moule à insert puis disposer les dès de mangue à l'intérieur. Mettre au congélateur au moins 2h.
- Confectionner la mousse au chocolat : Mettre la gélatine à ramollir dans de l’eau froide.
- Préparer une crème anglaise : - Porter les 90 g de lait et de crème à ébullition. - Battre légèrement les jaunes puis y verser petit à petit le lait bouillant sans cesser de remuer. - Transvaser le tout dans la casserole et cuire à feu doux en mélangeant continuellement jusqu’à ce que la préparation épaississe et nappe la cuillère. - Hors du feu, ajouter la gélatine ramollie et égouttée.
- Parallèlement, faire fondre le chocolat au bain-marie puis l’incorporer au reste de la préparation. - Réserver.
- Préparer une meringue italienne : - Dans une casserole, porter à ébullition l’eau et le sucre. Quand le sirop atteint 121°C, l’incorporer immédiatement dans les blancs préalablement montés en neige tout en battant à pleine vitesse et continuer de battre jusqu’à ce que la meringue ait refroidie.
- Incorporer délicatement la meringue italienne à la crème anglaise puis les 150 g de crème fraîche bien froide montés en chantilly.
- Verser la moitié de la préparation dans un moule à bûche. Démouler l'insert congelé puis le disposer au milieu de la mousse, puis verser le reste de la mousse. Mettre au congélateur pendant au moins 4 heures.
- Préparer le socle croustillant : - Préchauffer le four à 150°C. - Mélanger ensemble, le beurre mou, la cassonade, la poudre de noisettes ainsi que la farine jusqu’à l’obtention d’une pâte à crumble sablonneuse. - L’émietter sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 15 minutes de cuisson. A la sortie du four, casser les gros morceaux à l’aide d’une fourchette et laisser refroidir.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie et y ajouter la pâte de praliné. Mélanger. - Incorporer le crumble froid émietté ainsi que les miettes de crêpes dentelles.
- Tasser la préparation en forme rectangulaire puis réfrigérer.
- Préparer le glaçage miroir : - Mettre la gélatine à ramollir dans de l’eau froide. - Mettre la crème à chauffer à feu doux. - Parallèlement, dans une casserole faire chauffer l’eau et le sucre. Quand la température atteint 103°C, arrêter le feu et ajouter le cacao en poudre en mélangeant bien. - Ajouter ensuite la crème chaude puis la gélatine égouttée. Mélanger et réserver.
- Lorsque la température du glaçage a atteint 30°- 35C°, en napper la bûche sortant du congélateur et placée sur une grille. Une fois la bûche glacée, la transférer sur son socle. Décorer à votre convenance ! Pour la décoration, j'ai réalisé des petite fleurs en pâte à sucre à l'aide de poussoirs. J'ai également disposé du pralin au niveau su socle.
Cette année comme le veut la tradition, je vous propose une nouvelle recette de bûche de Noël, avec un excellent mélange chocolat et fruit exotiques. La texture est vraiment chouette avec une base brownie, une mousse au chocolat intense et légère et texture, et un insert aux fruits exotiques qui vient donner du peps à l'ensemble. C'est à nouveau avec mon camarade Christophe (blog à. Bûche chocolat dulcey, insert mangue-passion. une aiguille dans l potage - Une bûche au chocolat Dulcey et son insert mangue-passion, sur une dacquoise noisette, avec des éclats de noix de pécan, et une couche de feuillantine. Chocolat coeur nutella, noisette Bûche mousse de mangue insert framboise Cubes de chocolat fourrés Bûche amande framboise Tags: bûche , chocolat , cuisine addict , fruits de la passion , noël , scrapcooking Cette bûche est composée d'un biscuit croustillant au spéculoos, d'une dacquoise aux amandes, d'une mousse bavaroise à la vanille légère et onctueuse et d'un insert à la mangue.
Puisque vous avez lu la recette de Bûche de noël chocolat insert mangue passion, c'est le moment pour vous de vous diriger vers la cuisine et de préparer de bons plats! Gardez à l'esprit que la cuisine n'est pas une capacité qui peut être à 100% dès le début. La méthode est nécessaire pour maîtriser l'art de la cuisine.
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