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À cuire éclairs craquelin fourrage chantilly mascarpone vanille et fraises fraîches tue seul besion 18 Ingrédients et 7 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de éclairs craquelin fourrage chantilly mascarpone vanille et fraises fraîches :
- Vous devez vous préparer Craquelin :
- Vous avez besoin 40 beurre pommade
- Vous devez vous préparer 50 g cassonade ou de sucre de canne
- Vous avez besoin 50 g farine
- Vous avez besoin colorant rose
- Vous devez vous préparer Pâte à choux :
- Préparer 50 g lait
- Vous devez vous préparer 50 g d’eau
- Fournir 45 g beurre
- Fournir 1 pincée de sel
- Utilisation 1 pincée de sucre
- Utilisation 55 g farine fluide
- Vous devez vous préparer 100 g d’oeufs battus en omelettes (2 petits oeufs)
- Vous devez vous préparer Chantilly mascarpone vanillé :
- Utilisation 250 g mascarpone
- Fournir 200 g crème liquide entière
- Utilisation 70 g sucre glace
- Fournir 2 g poudre de vanille
Découvrez cette recette de crème anglaise et félicitez son auteur par un coup de coeur !. La recette par Le blog de Novice en cuisine. Éclairs craquelin fourrage chantilly mascarpone vanille et fraises fraîches. Recipe: Appetizing Velouté d'asperges et pommes de terre, accompagné de chips de carottes et croûtons à l'ail. Velouté d'asperges et pommes de terre, accompagné de chips de carottes et croûtons à l'ail.
Éclairs craquelin fourrage chantilly mascarpone vanille et fraises fraîches instructions :
- Craquelin : A l'aide d'une spatule, mélanger tous les ingrédients ensembles jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Etaler la entre deux feuilles de papier cuisson d'une épaisseur d'environ 2-3mm et la réserver au frigo.
- Pâte a choux : Préchauffer le four à 230°C Faire bouillir l'eau, le lait, le sucre, le beurre et le sel dans une casserole. Hors du feu ajouter la farine en une seule fois et bien mélanger à l'aide d'une spatule. Remettre le tout à feu doux pour dessécher la pâte tout en mélangeant. Lorsqu'elle forme une boule et se détache de la paroi, mettre la pâte dans un cul de poule et ajouter en 3 fois les oeufs battus en omelettes. La pâte sera prête quand elle sera lisse et homogène.
- La mettre dans une poche à douille munie d'une douille cannelée et dresser des boudins d'environ 8-10cm sur une plaque avec du papier sulfurisé. Penser à espacer les choux car ils vont gonfler pendant la cuisson. Sortir le craquelin du frigo, et y détailler des rectangles de la même longueur que les éclairs afin de pouvoir les déposer dessus. Eteindre le four et enfourner immédiatement les éclairs pendant 10min et rallumer le four à 160°c pendant 25 - 30min.
- Les éclairs doivent être bien dorés et bien cuits sinon ils vont retomber à la sortie du four. Les laisser sécher plusieurs heures avant de les garnir (idéalement une nuit)
- Crème chantilly mascarpone vanille : Monter la crème liquide entière en chantilly et ajouter le sucre glace, la vanille en poudre et le mascarpone. Mélanger au robot à vitesse moyenne jusqu'à obtention d'un mélange lisse et homogène. Mettre la chantilly-mascarpone dans une poche à douille muni d'une douille saint honoré. Garnir les éclairs coupés en deux et déposer quelques dés de fraises dessus.
Coupez vos éclairs en deux, garnissez les de crème puis de fraises lavées et équeutées et de nouveau de crème. Placez la crème fraîche et le mascarpone dans un saladier ou dans le bol de votre robot pâtissier. Battez doucement la crème et le mascarpone. Il est entièrement possible d'aromatiser une chantilly mascarpone, voilà plusieurs exemples de comment le faire. Déjà, vous pouvez ajouter tout simplement des arômes bien entendu.
Maintenant que vous avez lu la recette de Éclairs craquelin fourrage chantilly mascarpone vanille et fraises fraîches, c'est le moment pour vous de vous diriger vers la cuisine et de préparer d'excellents plats! Gardez à l'esprit que la préparation des aliments n'est pas une compétence qui peut être à cent pour cent au début. La méthode est nécessaire pour maîtriser l'art de la cuisine.
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