A la recherche de recette à base de velouté de châtaignes et champignons tourte aux cuisses de grenouilles parfaite ?? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite velouté de châtaignes et champignons tourte aux cuisses de grenouilles ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
La plupart des gens ont abandonné velouté de châtaignes et champignons tourte aux cuisses de grenouilles à l’avance de peur que leurs résultats culinaires ne correspondent pas à leurs attentes. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de velouté de châtaignes et champignons tourte aux cuisses de grenouilles! Tout d’abord, de par la qualité des ustensiles de cuisine, veillez toujours à utiliser des ustensiles de cuisine de qualité toujours en bon état. De plus, pour que la nourriture ait un goût plus délicieux, bien sûr, vous devez utiliser beaucoup d’épices pour que les plats que vous préparez ne soient pas plats. Ensuite, entraînez-vous davantage à reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque activité culinaire de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le goût des aliments!
Vous pouvez cuire velouté de châtaignes et champignons tourte aux cuisses de grenouilles en utilisant 22 Ingrédients et 7 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de velouté de châtaignes et champignons tourte aux cuisses de grenouilles :
- Vous devez vous préparer Pour la Tourte
- Préparer 2 rouleaux de pâte feuilletée
- Vous avez besoin 600 g cuisses de grenouilles surgelées désossées
- Fournir 50 g beurre
- Préparer 2 échalotes
- Vous devez vous préparer 3 gousses d'ail
- Utilisation 1 poignée de persil
- Vous avez besoin 200 g crème fraîche épaisse
- Fournir 300 g champignons de Paris émincés
- Fournir 10 cl Cognac (pour le flambage)
- Utilisation 2 œufs
- Préparer 1 jaune d'œuf + un petit peu d'eau (pour la dorure)
- Préparer sel et poivre
- Utilisation Pour le Velouté de Châtaignes
- Fournir 400 g châtaignes cuites
- Préparer 200 g mélange de champignons en bocaux
- Utilisation 1 gros oignon jaune
- Vous devez vous préparer 800 ml d'eau
- Préparer 100 g crème liquide
- Vous avez besoin 1 bouillon de légumes en cube
- Utilisation 2 c. à soupe d'huile d'olive
- Fournir sel et poivre
Velouté de Châtaignes et Champignons Tourte aux cuisses de Grenouilles pas à pas :
- Décongelez la veille les cuisses de Grenouille dans une passoire. Essuyez soigneusement au papier absorbant la chair de grenouilles. Faites saisir les cuisses de grenouilles dans le beurre bien chaud jusqu'à évaporation de l'eau puis ajoutez le cognac et flambez. Une fois les flammes éteintes ajoutez les champignons, l'échalote émincée, l'ail émincé, le persil le sel et le poivre.
- Ajoutez la crème fraîche et faites réduire. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Hors du feu ajoutez les 2 œufs, bien mélangez la préparation puis laissez refroidir. Préchauffez le four à 210 ° C. Foncez le moule avec la première pâte puis la piquer plusieurs fois avec une fourchette. Versez la préparation refroidie puis bien étalez. Recouvrez avec l'autre pâte, rabattez et soudez bien les bords afin de former un couvercle hermétique.
- Mélangez le jaune d'œuf avec un peu d'eau et dorez la tourte. Creuser au centre un trou de 2cm environ de diamètre pour permettre à la vapeur de s'échapper durant la cuisson et ajouter un petit cône réalisé avec du papier sulfurisé (cheminée). Faites quelques motifs à l'aide d'une pointe de couteau. - Enfournez pour 30 minutes en surveillant la cuisson.
- Pendant ce temps, épluchez et coupez finement votre oignon. Dans une grande casserole faites chauffez l'huile d'olive et ajoutez l'oignon émincé. Faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide et tendre, mais sans colorer. Ajoutez l'eau et le bouillon de légumes, puis les châtaignes. Gardez une bonne poignée de châtaignes entières.
- Laissez mijoter à feu doux une dizaine de minutes. Ajoutez la crème fraîche et mixez alors le tout au mixeur plongeant, en ajoutant de l'eau si nécessaire pour obtenir un velouté onctueux et lisse. Salez et poivrez à votre convenance. Maintenez au chaud à feu très doux.
- Égouttez et rincez si nécessaire les champignons. Les émincer en petits morceaux et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, ajoutez le reste de châtaignes hachées grossièrement. Ajoutez cette préparation au Velouté et rectifiez l'assaisonnement selon vos goûts.
- Pour le dressage ; directement dans une assiette creuse, servez une bonne louche de Velouté aux Châtaignes, et déposez une part de Tourte. Décorez avec des herbes aromatiques de votre choix. - Bonne dégustation !
Depuis que vous avez revu la recette Velouté de Châtaignes et Champignons Tourte aux cuisses de Grenouilles et que vous avez le savoir-faire dont vous avez besoin pour exécuter dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de cuisine à faire.
Si vous trouvez cette Velouté de Châtaignes et Champignons Tourte aux cuisses de Grenouilles recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
