Bûche trois chocolats #dessertsdefete
Bûche trois chocolats #dessertsdefete

Si vous cherchez de nouvelles recettes à essayer ce week-end, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite bûche trois chocolats #dessertsdefete ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.

En général, les gens ont d’abord abandonné bûche trois chocolats #dessertsdefete parce qu’ils craignent que le goût de leur cuisine ne corresponde pas à leurs attentes. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de bûche trois chocolats #dessertsdefete! Tout d’abord, du type d’ustensile de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité et toujours en état de propreté. Ensuite, la qualité des ingrédients utilisés affecte également le goût, vous devez donc utiliser des ingrédients frais. Et enfin, entraînez-vous à reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez pleinement de chaque activité culinaire, car la sensation d’être excité, calme et pas pressé affecte aussi le goût de la cuisine!

Vous pouvez cuire bûche trois chocolats #dessertsdefete en utilisant 28 Ingrédients et 14 pas. Voici comment vous cuire il.

Ingrédients de bûche trois chocolats #dessertsdefete :
  1. Utilisation Pour la mousse au chocolat blanc :
  2. Vous devez vous préparer 100 g chocolat blanc
  3. Préparer 150 ml crème liquide à 35% de matière grasse
  4. Utilisation 1/2 feuille de gélatine ou 1g de gélatine en poudre
  5. Utilisation Pour la mousse au chocolat au lait :
  6. Utilisation 100 g chocolat au lait
  7. Vous avez besoin 150 ml crème liquide à 35% de matière grasse
  8. Vous avez besoin 1/2 feuille de gélatine ou 1g de gélatine en poudre
  9. Utilisation Pour la mousse au chocolat noir :
  10. Fournir 100 g chocolat noir
  11. Fournir 150 ml crème liquide à 35% de matière grasse
  12. Vous avez besoin 1/2 feuille de gélatine ou 1g de gélatine en poudre
  13. Vous avez besoin Pour le Biscuit:
  14. Préparer 1 oeuf
  15. Utilisation 30 g sucre
  16. Vous avez besoin 20 g farine
  17. Utilisation Pour le décor :
  18. Vous devez vous préparer Ganache chocolat Noir :
  19. Utilisation 45 g chocolat noir
  20. Fournir 25 g + 75 g de crème fleurette
  21. Fournir Pour le glaçage miroir :
  22. Fournir 6,5 g gélatine
  23. Fournir 50 g d'eau
  24. Préparer 100 g sucre semoule
  25. Fournir 100 g glucose
  26. Vous avez besoin 100 g chocolat au lait Dessert
  27. Préparer 100 g lait concentré non sucré
  28. Fournir 33 g nappage neutre

Tout naturellement, j'ai voulu adapter la recette Demarle que je fais habituellement à la bûche. Et on n'oublie pas que pour la réalisation de ce genre de bûche, on s'y prend un peu à l'avance pour pouvoir congeler l'insert puis la bûche et laisser. Rédigé par Sorcilili et publié depuis Overblog. Mon petit bémol est sur la texture, je refuse toujours de mettre de la gélatine dans mon trois chocolats.

Bûche trois chocolats #dessertsdefete pas à pas :
  1. Pour le biscuit : - 1. Mélangez le jaune d’oeuf avec 10 g de sucre. Fouettez le blanc d’oeuf en neige et ajoutez les 20 g de sucre restant pour meringuer les blancs. Incorporez le blanc d’oeuf délicatement au jaune d’oeuf. Puis ajoutez la farine tamisée. - 2. Répartissez cette préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, sur une surface d’environ 30 par 10 cm. Etalez avec une maryse ou une spatule coudée.
    1. Faites cuire le biscuit 10 min à 170°C. Laissez-le refroidir puis découpez-le.
  3. Préparation de la ganache pour décorer : - 1-Versez 25 g de crème dans une petite casserole. - 2-Faites chauffer. Arrêtez dès l'ébullition. - 3-Ajoutez le chocolat et mélangez. - 4-Ajoutez ensuite les 75 g de crème froide, mélangez bien. - 5-Filmez au contact (recouvrez la préparation de film alimentaire en ne laissant pas de bulles d'air entre la préparation et le film).
  4. 8-Quand le bol est bien froid, versez-y la préparation et fouettez-la pendant plusieurs minutes. Vous devez obtenir une ganache bien ferme et assez compacte. - Astuce : - Vous pouvez préparer la crème la veille de son utilisation et faire la dernière étape juste avant de garnir votre gâteau.
  5. Mousse au chocolat blanc : - 1-Réhydratez la gélatine feuille dans l'eau froide pendant quelques minutes. - 2-Fouettez 100 ml de crème fraîche bien froide avec un fouet électrique pour la monter en crème chantilly.(garder au frais)
  6. Pour la mousse au chocolat au lait : - 1. Refaire les mêmes étapes avec le chocolat au lait. - 2. Versez la préparation dans le moule à bûche, sur la mousse au chocolat blanc. Remettez la bûche au congélateur.
  7. 5-Versez la préparation dans un moule à bûche recouvert d'une feuille de rhodoïd pour mieux la démouler. Entreposez au congélateur pour faciliter la prise de la mousse.
  8. Pour la mousse au chocolat noir : - 1-Refaire les mêmes étapes avec le chocolat au noir. - 2-Versez la préparation dans le moule à bûche, sur les deux autres mousses. Déposez délicatement le biscuit et remettez la bûche au congélateur au moins 4h. (préférable 1 nuit)
  9. Préparation de glaçage miroir : - 1-Plongez la gélatine 20 min dans de l'eau froide. - 2-Pendant ce temps, porter à ébullition l'eau,le sucre,le glucose dans une casserole puis verser ce sirop chaud sur le chocolat et le lait concentré et mélangez à l'aide d'une spatule. - 3-Ajoutez-y la gélatine essorée,le nappage neutre.
  10. Démoulez la bûche sur une grille surmontant une plaque, retirez ensuite le rhodoïd, puis versez le glaçage à température en une seule fois en veillant à bien le recouvrir entièrement. - Décorez avec la ganache montée, des amandes concassées sur les cotés et quelques décorations de Noël. - Laissez-la décongeler au moins 2h au réfrigérateur.
  11. 6-Réservez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. - 7-Mettez le bol et le fouet de votre robot au congélateur quelques minutes.
  12. 3-Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie avec 50 ml de crème liquide restante.Et y ajouter la gélatine essorée. - Laissez-la tiédir (c’est même mieux s’il est presque froid). - 4-Puis ajoutez cette préparation délicatement à la crème fouettée à l’aide d’une spatule.
  13. 4-Mixez à l'aide d'un mixeur plongeant en veillant à ne pas faire des bulles. - 5-Laisser refroidir à température ambiante jusqu'à ce que le glaçage atteigne une température 30-35 C°.
  14. Plus : Décoration Chocolat –> Dessinez des formes en chocolat sur une feuille de Rhodoide ou papier cuisson propre, et laissez refroidir complètement avant de démouler pour décorer la bûche. - Bonne dégustation

Ingrédients pour Bûche aux trois chocolats. Cette bûche peut se préparer à l'avance et se conserver au grand frais. Pour cette premiere recette de bûche j'opte pour la facilité et la rapidité et surtout pour une buche très bonne dans laquelle vous pouvez rajouter ce que. C'est une bûche trois chocolats très simple à réaliser, si vous n'avez pas de moule à bûche avec un petit "matelas décoratif" pas de panique, vous pouvez très bien la faire dans un moule à cake. Voir cette épingle et d'autres images dans bûches dans la patisserie par Recette facile de bûche trois chocolats pour Noël !

Maintenant que vous avez lu la recette de Bûche trois chocolats #dessertsdefete, c'est le moment pour vous de vous diriger vers la cuisine et de préparer d'excellents plats! Gardez à l'esprit que la préparation des aliments n'est pas une compétence qui peut être à cent pour cent au début. La méthode est nécessaire pour maîtriser l'art de la cuisine.

Si vous trouvez cette Bûche trois chocolats #dessertsdefete recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.