Si vous recherchez une recette glaçage miroir au chocolat, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite glaçage miroir au chocolat ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
En général, les gens n’osent pas cuisiner glaçage miroir au chocolat car ils ont peur que la nourriture ne soit pas délicieuse. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de glaçage miroir au chocolat! Tout d’abord, du type d’ustensile de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité et toujours en état de propreté. De plus, pour que la nourriture ait un goût fort, vous devez bien sûr utiliser diverses épices pour que la nourriture obtenue ait bon goût. Ensuite, multipliez la pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine de tout votre cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le résultat final!
Vous pouvez cuire glaçage miroir au chocolat en utilisant 5 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de glaçage miroir au chocolat :
- Utilisation 150 g crème liquide
- Vous avez besoin 4 feuilles de gélatine (feuille de 2g)
- Fournir 200 g sucre en poudre
- Fournir 75 g d'eau
- Vous devez vous préparer 50 g cacao en poudre non sucré
On peut dire qu'on ne peut pas vraiment faire d'entremets sans glaçage miroir ultra brillant. Le secret pour réussir un glaçage miroir, c'est de verser le glaçage chaud directement sur l'entremets congelé. C'est le choc de température qui va permettre au glaçage de se fixer instantanément en une fine pellicule et de briller. Si le glaçage est trop froid, il sera plus épais et moins brillant.
Glaçage miroir au chocolat pas à pas :
- Détendre la gélatine dans de l'eau froide. Verser le sucre et l'eau dans une casserole et porter à ébullition. Cuire jusqu'à ce qu'il atteint les 105°C. Verser ensuite le cacao en poudre non sucré et mélanger sans faire trop de bulles. Dans une autre casserole, verser la crème liquide et porter à ébullition.
- Verser la crème liquide bouillante dans le sirop au cacao et mélanger. Pour finir, incorporer la gélatine ramolli au sirop. Passer la préparation au mixeur plongeant puis écumer pour retirer les bulles à la surface. Filmer au contact et laisser refroidir jusqu'à ce que le glaçage s'épaississe légèrement (30°C environ).
- Utiliser rapidement le glaçage en le versant sur l'entremets à glacer puis le laisser figer.
- NB : (avant utilisation!) si le glaçage présente des imperfection à sa surface après refroidissement (morceaux de peau, bulles d'air), écumer avant de le verser.
Glaçage miroir au chocolat Pour un gâteau brillant et très délicieux, voici une recette très simple et originale du glaçage miroir au chocolat Le glaçage au chocolat permet de décorer des gâteaux, d'y ajouter des bonbons,vous pouvez le faire aussi au chocolat blanc. Ce glaçage miroir au chocolat noir a la particularité de très bien tenir la congélation, vous pouvez donc stocker votre entremets quelques jours au congélateur une fois glacé, ou simplement le laisser décongeler doucement au réfrigérateur. J'ai fait votre recette hier des dômes chocolat glaçage miroir mais j'ai malheureusement trop attendu pour le glaçage et mes dômes étaient difficilement demoulable. Bonjour, oui vous pouvez tester avec ce chocolat, mais il est préférable qu'il soit ivoire. Pour démouler facilement, il suffit de passer le bavarois au.
Depuis que vous avez revu la recette Glaçage miroir au chocolat et que vous avez le savoir-faire dont vous avez besoin pour exécuter dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de cuisine à faire.
Si vous trouvez cette Glaçage miroir au chocolat recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
