Si vous cherchez des recette à base de velouté de châtaignes et champignons tourte aux cuisses de grenouilles ?? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite velouté de châtaignes et champignons tourte aux cuisses de grenouilles ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
La plupart des gens sont paresseux de commencer à cuisiner velouté de châtaignes et champignons tourte aux cuisses de grenouilles de peur que les résultats de leur cuisine ne soient pas délicieux. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de velouté de châtaignes et champignons tourte aux cuisses de grenouilles! Tout d’abord, la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser de bons ustensiles de cuisine toujours en bon état et propres. De plus, pour que la nourriture ait un goût encore plus délicieux, bien sûr, vous devez utiliser diverses épices afin que la nourriture préparée ne soit pas fade. Ensuite, multipliez la pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine avec tout votre cœur, car la sensation d’être enthousiaste, calme et pas pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
À cuire velouté de châtaignes et champignons tourte aux cuisses de grenouilles tue seul besion 22 Ingrédients et 7 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de velouté de châtaignes et champignons tourte aux cuisses de grenouilles :
- Vous avez besoin Pour la Tourte
- Vous avez besoin 2 rouleaux de pâte feuilletée
- Utilisation 600 g cuisses de grenouilles surgelées désossées
- Préparer 50 g beurre
- Vous avez besoin 2 échalotes
- Vous avez besoin 3 gousses d'ail
- Vous avez besoin 1 poignée de persil
- Fournir 200 g crème fraîche épaisse
- Utilisation 300 g champignons de Paris émincés
- Préparer 10 cl Cognac (pour le flambage)
- Préparer 2 œufs
- Fournir 1 jaune d'œuf + un petit peu d'eau (pour la dorure)
- Fournir sel et poivre
- Fournir Pour le Velouté de Châtaignes
- Vous avez besoin 400 g châtaignes cuites
- Vous devez vous préparer 200 g mélange de champignons en bocaux
- Vous devez vous préparer 1 gros oignon jaune
- Fournir 800 ml d'eau
- Utilisation 100 g crème liquide
- Préparer 1 bouillon de légumes en cube
- Fournir 2 c. à soupe d'huile d'olive
- Préparer sel et poivre
Velouté de Châtaignes et Champignons Tourte aux cuisses de Grenouilles pas à pas :
- Décongelez la veille les cuisses de Grenouille dans une passoire. Essuyez soigneusement au papier absorbant la chair de grenouilles. Faites saisir les cuisses de grenouilles dans le beurre bien chaud jusqu'à évaporation de l'eau puis ajoutez le cognac et flambez. Une fois les flammes éteintes ajoutez les champignons, l'échalote émincée, l'ail émincé, le persil le sel et le poivre.
- Ajoutez la crème fraîche et faites réduire. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Hors du feu ajoutez les 2 œufs, bien mélangez la préparation puis laissez refroidir. Préchauffez le four à 210 ° C. Foncez le moule avec la première pâte puis la piquer plusieurs fois avec une fourchette. Versez la préparation refroidie puis bien étalez. Recouvrez avec l'autre pâte, rabattez et soudez bien les bords afin de former un couvercle hermétique.
- Mélangez le jaune d'œuf avec un peu d'eau et dorez la tourte. Creuser au centre un trou de 2cm environ de diamètre pour permettre à la vapeur de s'échapper durant la cuisson et ajouter un petit cône réalisé avec du papier sulfurisé (cheminée). Faites quelques motifs à l'aide d'une pointe de couteau. - Enfournez pour 30 minutes en surveillant la cuisson.
- Pendant ce temps, épluchez et coupez finement votre oignon. Dans une grande casserole faites chauffez l'huile d'olive et ajoutez l'oignon émincé. Faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide et tendre, mais sans colorer. Ajoutez l'eau et le bouillon de légumes, puis les châtaignes. Gardez une bonne poignée de châtaignes entières.
- Laissez mijoter à feu doux une dizaine de minutes. Ajoutez la crème fraîche et mixez alors le tout au mixeur plongeant, en ajoutant de l'eau si nécessaire pour obtenir un velouté onctueux et lisse. Salez et poivrez à votre convenance. Maintenez au chaud à feu très doux.
- Égouttez et rincez si nécessaire les champignons. Les émincer en petits morceaux et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, ajoutez le reste de châtaignes hachées grossièrement. Ajoutez cette préparation au Velouté et rectifiez l'assaisonnement selon vos goûts.
- Pour le dressage ; directement dans une assiette creuse, servez une bonne louche de Velouté aux Châtaignes, et déposez une part de Tourte. Décorez avec des herbes aromatiques de votre choix. - Bonne dégustation !
Maintenant que vous avez lu la recette de Velouté de Châtaignes et Champignons Tourte aux cuisses de Grenouilles, c'est le moment pour vous de vous diriger vers la cuisine et de préparer d'excellents plats! Gardez à l'esprit que la préparation des aliments n'est pas une compétence qui peut être à cent pour cent au début. La méthode est nécessaire pour maîtriser l'art de la cuisine.
Si vous trouvez cette Velouté de Châtaignes et Champignons Tourte aux cuisses de Grenouilles recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
