Vous recherchez la recette ma daube provençale parfaite? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite ma daube provençale ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
En général, les gens ont peur de commencer à cuisiner ma daube provençale de peur que les aliments qu’ils produisent ne soient pas bons. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de ma daube provençale! D’abord du type d’ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité et toujours en bon état. De plus, pour que la nourriture ait un goût plus délicieux, vous devez bien sûr utiliser diverses épices afin que la nourriture préparée ait un goût délicieux. Ensuite, entraînez-vous pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque activité culinaire de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le résultat final du plat!
À faire ma daube provençale tue avoir besoin 17 Ingrédients et 17 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de ma daube provençale :
- Fournir 1 kg viande de bœuf à bourguignon coupée en gros cubes
- Préparer 2 carottes
- Vous devez vous préparer 5 échalotes
- Vous devez vous préparer 150 gr poitrine fumée
- Utilisation 1 bouteille de vin rouge corsé
- Utilisation 1 orange
- Vous devez vous préparer 2 cuillères à soupe bombées de farine
- Fournir 2 cuillères à soupe concentré de tomate
- Fournir Huile d’olive
- Utilisation Olives noires
- Utilisation Thym
- Utilisation Laurier
- Vous avez besoin Romarin
- Utilisation Clous de girofle
- Vous devez vous préparer Sel
- Vous devez vous préparer Poivre
- Utilisation Piment d’Espelette
Ma suggestion : J' avais en réserve un confit d' olives noires aux écorces d' oranges confites du Domaine de la Taurelle à Mirabel Aux Baronnies. Voulant faire une daube de sanglier provençale, j'ai cherché dans mes vieux livres de cuisine traditionnelle. A ma grande surprise, du vin blanc était conseillé pour cuire le sanglier. Cette recette de daube provençale est ma chouchoute, celle que je fais depuis toujours sans y déroger !
Ma daube provençale pas à pas :
- Faire une marinade avec le vin rouge, les échalotes piquées de clous de girofle, les carottes épluchées et coupées en rondelles, le zeste de l’orange, 2-3 feuilles de laurier, 2-3 branches de thym, un peu de romarin et du poivre.
- Y faire mariner la viande pendant 24h
- Au bout de 24h passer la marinade dans une passoire fine au dessus d’une casserole de façon à récupérer uniquement le liquide de la marinade dans la casserole
- Ajouter 300 ml d’eau au liquide de la marinade et porter à ébullition pendant 10 mns de façon bien évaporer l’alcool.
- Pendant ce temps dans une cocotte faire revenir les morceaux de viande dans de l’huile d’olive pour les faire dorer sur toutes les faces puis les réserver
- Dans la même cocotte rajouter à nouveau un peu d’huile d’olive et faire revenir les échalotes de la marinade préalablement ciselées
- Ajouter ensuite la poitrine fumée détaillée en lardons pour les faire revenir un peu
- Ajouter enfin la farine et laisser cuire 2-3 mns en remuant à la spatule.
- Verser ensuite dans la cocotte la marinade Et le concentré de tomate et mélanger.
- Ajouter enfin les morceaux de viande
- Assaisonner avec le piment d’Espelette et le sel
- Laisser cuire à couvert et à feu doux pendant 5 à 6h
- Si vous possédez une mijoteuse vous pouvez l’utiliser pour cuire votre daube, j’ai refait la recette en programmant ma mijot’cook sur low et en laissant cuire pendant 12h (!!!), le viande est fondante et se coupe même à la cuillère…..
- 30 mns avant la fin de cuisson ajouter les olives.
- Si à ce moment la sauce vous apparaît trop liquide ou pas assez nappante, ajoutez de la farine pour l’épaissir. Pour ce faire délayer la farine dans un peu de sauce que vous aurez prélever avant de reverser le mélange dans la cocotte, ceci vous évitera la formation de grumeaux.
- Rectifier l’assaisonnement avant de servir.
- La daube est prête vous pouvez la servir accompagnée de pâtes ou de pommes de terre vapeur… Pour ma part je la préfère accompagnée de linguini al dente
D'ordinaire je faisais mijoter ma daube sur le gaz, mais je devais toujours interrompre la. La Cuisine d'Annie regroupe des recettes de cuisine faciles. This beef daube Provençale recipe has been brightened up a little with tender and fully flavoured beef rib trim. Le daube provençale, c'est du bœuf, du vin rouge, des olives, des carottes, de l'ail, des oignons… Découvrez notre recette en vidéo. Bœuf en Daube à la Provençale.
Vous n'avez pas besoin d'être un pro pour cuisiner un excellent repas. Il existe de nombreuses recettes qui semblent difficiles et accablantes, mais qui sont en fait plutôt simples parmi celles de Ma daube provençale. Nous espérons vraiment que cette recette vous aura donné une certaine confiance en vous pour la prochaine fois que vous serez dans la cuisine.
Si vous trouvez cette Ma daube provençale recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
