Si vous cherchez de nouvelles recettes à essayer ce week-end, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite sanglier en daube ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
Beaucoup de gens aiment cuisiner et pensent que c’est le passe-temps idéal pour se détendre. Une cuisine pleine de produits frais qui sentent bon est particulière pour alléger un peu l’état d’esprit de toute personne. Cependant, il peut parfois sembler difficile de déterminer des plats qui vous sont bénéfiques ou des suggestions qui aboutissent à un repas finalement efficace. Cette recette de Sanglier en daube est peut-être celle que vous recherchez.
Vous pouvez avoir sanglier en daube en utilisant 17 Ingrédients et 20 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de sanglier en daube :
- Préparer 1 belle cuisse de sanglier (4 kgs de viande une fois désossée)
- Préparer 2 bouteilles de Bergerac rouge
- Préparer 800 grs poitrine fumée
- Vous avez besoin 800 grs petits champignons de Paris bruns
- Utilisation 3 belles carottes
- Fournir 2 oranges non traitées
- Fournir 2 oignons de Roscoff
- Vous devez vous préparer 5 gousses d’ail
- Vous avez besoin 70 gr concentré de tomate
- Utilisation 4 cuillères à soupe bombées de farine
- Vous avez besoin 6 feuilles de laurier
- Fournir 1 bouquet de thym
- Utilisation Clous de girofle
- Vous devez vous préparer Huile d’olive
- Fournir Sel
- Fournir Piment d’Espelette
- Utilisation Poivre
Voici la recette de daube de sanglier traditionnelle. Un plat privilégié de l'automne à la fois très savoureux et assez simple à cuisiner pour ravir tous vos convives. Noël approche , je vous propose des recettes sucrées mais pas beaucoup de recettes salées alors je vais rééquilibrer aujourd'hui avec une excellente daube de sanglier aux myrtilles. Daube de sanglier. à la provençale. <Recette précédente Recette suivante>.
Sanglier en daube pas à pas :
- Si le morceau de sanglier provient de la chasse il est important de le congeler pendant 3 à 6 mois avant de le consommer
- Décongeler la cuisse de sanglier et détailler la viande en cubes et la reserver dans un grand saladier
- Ajouter ensuite les éléments de la marinade : les carottes épluchées et coupées en gros tronçons, les oignons piqués de girofle, les gousses d’ail épluchées et dégermées, les zestes de 2 oranges, le thym et le laurier, puis ajouter les deux bouteilles de vin
- Laisser mariner pendant 48h à 72h au réfrigérateur.
- Réserver la viande marinée dans un plat
- Passer la marinade au chinois au dessus d’une casserole pour ne récupérer que le liquide et le faire bouillir à feu doux pour évaporer l’alcool
- Dans une cocotte faire chauffer de l’huile d’olive et y faire colorer les morceaux de viande et les reserver dans le plat de la mijoteuse.
- Détailler la poitrine fumée en gros lardons et les faire revenir dans la cocotte puis les reserver
- Récupérer les oignons et les gousses d’ail de la marinade, retirer les clous de girofle, ciseler l’oignon finement et écraser l’ail au presse ail
- Faire revenir l’oignon et l’ail dans la cocotte avec un filet d’huile d’olive
- Ajouter le concentré de tomate et mélanger
- Ajouter ensuite la farine et laisser cuire un peu
- Puis ajouter le liquide de la marinade doucement en mélangeant
- Assaisonner avec le sel et le piment d’Espelette et laisser cuire à feu doux quelques minutes
- Dans le plat de la mijoteuse mélanger la poitrine fumée au sanglier et recouvrir de la sauce
- Cuire à la mijoteuse pendant 7h en position low
- Nettoyer les champignons, les rincer plusieurs fois (la première à l’eau vinaigrée) et les couper en deux
- Ajouter les champignons à la dernière heure de cuisson
- Servir avec des tagliatelles ou des pommes de terre
- Si comme moi vous comptez en faire des bocaux alors ajouter les champignons dans les bocaux juste avant la stérilisation et compter 80 mns de stérilisation
Préparation de la daube de sanglier: Couper l'épaule de sanglier en morceaux et parer la viande. Servez la daube de sanglier avec des tranches de pain de campagne frottées à l'ail et dorées au four pendant quelques minutes et des pommes de terre cuites à la vapeur. Recette de la daube de sanglier et ses lasagnes. Pour l'ensemble des sangliers, voir Sus (genre). Pour les articles homonymes, voir Sanglier (homonymie).
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Sanglier en daube, explorez maintenant les recettes, implémentez-la et profitez-en. Vous ne savez jamais - vous avez tout simplement découvert une nouvelle vocation.
Si vous trouvez cette Sanglier en daube recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
