Si vous cherchez une idée de recettes à cuisiner aujourd’hui, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite fraisier revisité ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
Que vous soyez un étudiant universitaire qui commence simplement vos propres expériences culinaires ou un chef expérimenté avec de nombreuses célébrations de soupers à votre actif, il y a constamment quelque chose de nouveau pour en savoir plus sur la cuisine. Nous espérons que ces Fraisier revisité recettes et astuces pourront vous aider dans votre cuisine ce soir et vous habituer à de délicieux plats faits maison.
À cuire fraisier revisité tue avoir besoin 20 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de fraisier revisité :
- Fournir Pour le biscuit
- Utilisation 2 oeufs
- Utilisation 82g de sucre glace
- Vous avez besoin 82g de poudre d'amande
- Vous avez besoin 22g de maïzena
- Vous avez besoin 17g de beurre
- Vous avez besoin 70g de blancs
- Utilisation 12g de sucre en poudre
- Préparer 1 pincée de sel
- Fournir Pour la crème mousseline
- Vous devez vous préparer 6 jaunes d’œuf
- Utilisation 100g de sucre
- Utilisation 0,5 litre de lait
- Vous devez vous préparer 50g de maïzena
- Préparer 250g de beurre
- Préparer Pour le sirop
- Utilisation 50 g d’eau
- Utilisation 50g de sucre
- Utilisation Pour le montage
- Fournir 500 g fraises
Ajouter à mes carnets. la recette Fraisier revisité aux speculos. Fraisier: derives from the French word fraise, strawberry. Le fraisier is a classic French cake made with a basic génoise (sponge cake) sliced in two halves, each of which is brushed with kirsch liqueur. La meilleure recette de Fraisier revisiter!
Fraisier revisité instructions :
- Pour la crème mousseline : - Dans une casserole, bouillir le lait avec la vanille et filmer pour ne pas que l’arôme vanille s’échappe - Dans un saladier, blanchir les jaunes avec le sucre, ajouter la maïzena sans battre - verser le lait bouillant sur cet appareil en 2 ou 3 fois, remettre sur le feu et bouillir 2 minutes en remuant vivement pour ne pas attacher. Hors du feu ajouter l/3 (83g) du beurre et fouetter vivement.
- Laisser refroidir en saupoudrant de sucre glace pour éviter le croûtage ou en posant, au contact, un film alimentaire. Entreposer au réfrigérateur - Quand la crème a bien refroidie - Commencer à battre le beurre afin qu'il soit bien souple et mou puis incorporer cuillère par cuillère la pâtissière beurrée. - Continuer de battre environ 10 minutes pour bien aérer la crème - Mettre dans une poche à douille
- Pour la génoise : - faire fondre 17g de beurre - Mélanger 2 œufs et le sucre glace - Ajouter la poudre d’amande et mélanger - Verser le beurre fondu
- Montez 70g de blancs avec 12g de sucre en poudre et une belle pincée de sel (il ne faut pas trop monter les blancs. Il faut qu’il se forme un bec d’oiseau) - Verser les blancs sur le mélange et incorporer délicatement à l’aide d’une Maryse - Huiler un moule et verser la pâte dedans - Faire cuire 20-25 min à 160 degrés - Démouler et mettre sur une grille - Couper le biscuit en 2 et couper les bords
- Pour le sirop: - Mettre dans une casserole le sucre et l’eau et attendre que le sucre disparaisse
- Pour le montage : - Disposer vos fraises couper sur le moule - Mettre la crème mousseline tout d’abord dans les trous puis faire une couche de crème - Imbiber le biscuits avec le sirop sur une face et mettre la face imbibée côté crème et imbiber ensuite l’autre côté - Remettre de la crème puis des fraises découper et pour finir la dernière couche de biscuit - Laisser au frais minimum 2h
Démouler le fraisier et couvrir le gâteau d'une fine couche de glaçage (j'utilise une spatule en metal. Un de mes dessert préféré mon fraisier revisité haut en couleur rouge ;-). Le fond est une pâte sucré dessus il y a une fine couches de crème pâtissière à ma. Fraisier revisité au thé vert matcha. alternance de couches de génoise au matcha et de glaçage intense, le tout recouvert de fraises glacées, voilà un fraisier aussi beau que bon. Dans le magazine "fou de patisserie" de l'été dernier, j'ai craqué pour le fraisier revisité ( je l'ai réalisé il y a quelques mois mais je suis très en retard sur les articles).
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Fraisier revisité, explorez maintenant les recettes et mettez-la en œuvre et prenez-en plaisir. Vous ne comprenez jamais - vous avez peut-être trouvé un tout nouvel emploi.
Si vous trouvez cette Fraisier revisité recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
