Si vous cherchez des recette à base de bûche bavaroise à la fraise ?? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite bûche bavaroise à la fraise ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
Êtes-vous un expert en cuisine? Peut-être êtes-vous juste un professionnel de la cuisine? Ou comme beaucoup d’autres, vous êtes peut-être un débutant. Quoi qu’il en soit, des suggestions de cuisine utiles peuvent ajouter de nouveaux concepts à votre cuisine. Passez du temps et découvrez quelques points qui peuvent ajouter du plaisir tout nouveau à votre régime de cuisine. Cette recette de Bûche bavaroise à la fraise est peut-être parfaite pour vous.
Vous pouvez cuire bûche bavaroise à la fraise en utilisant 18 Ingrédients et 3 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de bûche bavaroise à la fraise :
- Vous devez vous préparer Biscuit au chocolat noir :
- Vous devez vous préparer 25 g beurre
- Préparer 70 g chocolat noir
- Vous avez besoin 3 jaunes d'oeufs
- Utilisation 70 g sucre
- Utilisation 1 cc vanille liquide
- Utilisation 3 blancs d'oeufs
- Vous devez vous préparer 25 g farine
- Utilisation Crème bavaroise à la fraise :
- Vous avez besoin 200 g coulis de fraise
- Fournir 20 cl crème liquide entière
- Préparer 80 g sucre
- Vous avez besoin 5 g gélatine
- Fournir le jus d'un demi-citron
- Préparer 1 cs sucre glace
- Préparer Nappage :
- Fournir 1 coulis de fraise
- Vous devez vous préparer 2 feuilles de gélatine
Versez ensuite le reste de crème bavaroise et en gardant un tout petit peu en cas de besoin pour combler les trous. Mixez les fraises avec le jus de citron et le sucre. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau. Mettez la mixture fraise sucre et citron sur le feu et rajouter les feuilles de gélatine ramollies.
Bûche bavaroise à la fraise instructions :
- Pour le biscuit : mettre le beurre et le chocolat au bain marie. Faire blanchir les jaunes et le sucre. Ajouter le chocolat fondu et la vanille. Monter les blancs en neige, les incorporer, et ajouter la farine. Cuire 20 mn à 180° dans un cercle, un moule à cake ou autre suivant la forme que vous souhaitez.
- Pour la crème : faire tremper la gélatine 10 mn dans l'eau froide. Faire chauffer le coulis, le jus de citron et le sucre. Hors du feu, ajouter la gélatine essorée, bien mélanger et laisser refroidir. Monter la crème liquide avec le sucre glace. Ajouter à la purée de fraise avec une maryse. Réfrigérer 2h.
- Pour le montage : étaler la crème sur le biscuit et terminer par le nappage. Porter à ébullition le coulis et les 2 feuilles de gélatine. Napper la bûche et réfrigérer encore 2h. On peut aussi s'amuser à faire des formes 😊
Remuer jusqu'à ce qu'elles fondent, laissez refroidir. Montez la bûche : remplissez le moule à bûche avec la crème bavaroise aux deux tiers. Démoulez l'insert et enfoncez-le légèrement au centre de la crème. Remplissez avec le reste de bavaroise et terminez par la dacquoise, en découpant les bords si besoin. Avec une spatule, étalez la bavaroise sur tout l'intérieur du moule pour recouvrir tous les motifs.
Il y a toujours quelque chose de nouveau à apprendre en ce qui concerne la préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier peuvent être améliorées. Cette recette Bûche bavaroise à la fraise est simplement quelques concepts de recette pour aider à améliorer l'efficacité de votre chef. Il y a beaucoup plus de bonnes recettes et d'excellents cuisiniers les recherchent tout au long de leur vie. Une compréhension continue est la clé de l'amélioration constante des compétences en matière de préparation des aliments.
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