Vous recherchez la recette gravlax de cochon heureux parfaite? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite gravlax de cochon heureux ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
Que vous soyez un étudiant universitaire qui commence simplement vos propres expériences culinaires ou un chef chevronné avec de nombreuses célébrations de souper à votre actif, il y a constamment quelque chose de nouveau à découvrir sur la cuisine. Nous espérons que ces Gravlax de cochon heureux recettes et astuces pourront vous aider dans votre cuisine ce soir et vous habituer à des plats maison remarquables.
Vous pouvez avoir gravlax de cochon heureux en utilisant 18 Ingrédients et 3 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de gravlax de cochon heureux :
- Fournir Temps de marinade : 72h
- Vous avez besoin Préparation : 15 mn (c'est rapide!)
- Utilisation Ingrédients :
- Préparer 1,5 litres d'eau du robinet
- Vous devez vous préparer 750 gr sel
- Vous devez vous préparer 750 gr sucre semoule
- Vous avez besoin 20 gr poivre à moudre soi-même
- Fournir 7 baies de genièvre
- Vous devez vous préparer 4 beaux brins de thym, romarin, fenouil
- Fournir 2 feuilles de sauge hâchée
- Préparer 2 feuilles de laurier
- Préparer 4 gousses d'ail
- Préparer 1/2 litre vin blanc (Edelzwicker,par exemple)
- Vous avez besoin 500 gr longe de porc fermier
- Vous avez besoin Pour la sauce :
- Utilisation mayonnaise
- Vous avez besoin 1 gousse d'ail pour la sauce
- Utilisation câpres
La recette par Au Cochon Heureux. Here is how you achieve it. Ingredients of Gravlax de cochon heureux. Ingredients of Gravlax de cochon heureux.
Gravlax de cochon heureux pas à pas :
- Pour la marinade : faites bouillir pendant 5 mn dans une grande casserole : l'eau, le sel, le sucre, l'ail écrasé, la moitié du genièvre écrasé, la moitié des herbes et épices. - - Laissez ensuite refroidir le bouillon et puis plongez-y la longe. Mettez au frais pour 48h. A la moitié du temps de marinade (24h donc…) tournez le cochon.
- 24h plus tard : sortez la bête de sa marinade, égouttez-la bien roulez-la dans le reste des épices et herbes. Roulez-la dans une étamine ou de la gaze puis plongez-la dans le vin blanc en la recouvrant. Mettez au frais encore 24h. Posez un poids dessus afin que la viande ne remonte pas; - - - Sortez la viande du vin blanc, enlevez l'étamine puis mettez la viande un moment au congélateur pour la durcir un peu et la couper plus facilement. Disons 2h….
- Mélangez la mayonnaise à la gousse d'ail, réservez au frais. - - - Coupez la viande en très fines tranches avec une trancheuse ou un bon couteau. Servez bien frais arrosé de sauce et de câpres et accompagné de pommes sautées à la graisse d'oie si vous voulez un bon repas type brasserie.
Here is how you achieve it. Ingredients of Gravlax de cochon heureux. Un gravlax de cochon heureux. y avez-vous déjà songé ? C'est un délice qui se déguste en mode carpaccio accompagné d'un petit aïoli. Un délice qui change du saumon en moins cher et plus original.
Prenez ces idées de recettes Gravlax de cochon heureux et utilisez-les ainsi que peut-être même expérimentez pendant que vous y êtes. La cuisine est un endroit formidable pour essayer de nouvelles choses avec la meilleure aide.
Si vous trouvez cette Gravlax de cochon heureux recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
