Si vous recherchez une recette rôti de châtaignes en croûte et son flocon de polenta et mousse de champignons (sauce au champagne), ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur rôti de châtaignes en croûte et son flocon de polenta et mousse de champignons (sauce au champagne) ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
Que vous soyez un étudiant universitaire en train de commencer vos propres expériences culinaires ou un cuisinier expérimenté avec de nombreuses célébrations de dîner à votre actif, il y a constamment quelque chose de nouveau pour en apprendre davantage sur la cuisine. Nous espérons que ces Rôti de châtaignes en croûte et son flocon de polenta et mousse de champignons (sauce au champagne) recette et astuces pourront vous aider dans votre cuisine ce soir, ainsi que vous habituer à de magnifiques plats faits maison.
À cuire rôti de châtaignes en croûte et son flocon de polenta et mousse de champignons (sauce au champagne) tue seul besion 21 Ingrédients et 16 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de rôti de châtaignes en croûte et son flocon de polenta et mousse de champignons (sauce au champagne) :
- Préparer 500 g châtaignes cuites
- Utilisation 1 oignon
- Fournir 2 œufs
- Vous avez besoin 50 g cerneaux de noix
- Vous avez besoin 25 g chapelure
- Utilisation 50 g gruyère râpé
- Vous avez besoin 4 cas airelles
- Fournir 2 pâtes feuilletées
- Utilisation 100 g polenta
- Fournir 40 cl d'eau
- Vous avez besoin 3 cas de crème fraiche
- Fournir Piment d’Espelette
- Utilisation Thym et romarin
- Vous avez besoin 250 g champignons (mélange forestier ou de Paris)
- Utilisation Echalote
- Fournir 2 blancs d’œufs
- Vous avez besoin Crème épaisse
- Fournir thym et romarin
- Vous devez vous préparer 2 échalotes
- Utilisation 200 g beurre
- Fournir 40 cl champagne
Saupoudrez une plaque à pâtisserie de farine. Nettoyer les champignons et les couper en petits morceaux. Ajouter le vin blanc, les champignons et les feuilles de thym. Le jus doit être entièrement évaporé.
Rôti de châtaignes en croûte et son flocon de polenta et mousse de champignons (sauce au champagne) pas à pas :
- Pelez et émincez l'oignon. Faîtes-le revenir dans un peu de beurre pendant 3 minutes.
- Mixez les cerneaux de noix avec la chapelure et les châtaignes.
- Rajoutez les œufs battus, le fromage râpé et l'oignon, assaisonnez et mixez de nouveau et ajouter les airelles.
- Beurrez un moule à cake et versez-y le mélange. (Égalisez avec une spatule)
- Enfournez 45 minutes à 160°C. Une fois le rôti froid, enroulez le dans de la pâte feuilletée et faire dorer au four, décorez avec les chutes
- Pendant que le rôti cuit, préparer les accompagnements
- Faire bouillir dans une casserole l'eau légèrement salée. Rajoutez la polenta et laissez cuire 7 minutes en remuant (ou plus si votre paquet vous le demande).
- Corrigez l'assaisonnement si nécessaire et rajoutez les épices et la crème. Mélangez.
- Versez la polenta dans un grand moule rectangulaire sur une épaisseur d'un centimètre. Laissez refroidir. - - A l'aide d'emporte-pièce, découpez la polenta
- Pelez et émincez les échalotes, faîtes-les revenir dans un fond d'huile.
- Lavez et émincez les champignons, rajoutez-les aux échalotes et laissez-les cuire 10 minutes à feu doux.
- Rajoutez 3 cuillères à soupe de crème et mixez. Assaisonnez et mélangez.
- Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange
- Dans une petite casserole, faire revenir les échalotes dans du beurre et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
- Ajoutez le champagne et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le liquide ait réduit de 3/4 (plus si vous préférez une sauce épaisse)
- Filtrer la préparation - - Remettre dans la casserole, et ajoutez le beurre froid. Fouettez vigoureusement pour bien faire fondre et incorporer le beurre.
Couvrez le rôti avec un papier aluminium et laissez reposer dans le four éteint, porte ouverte. Pendant la cuisson du rôti, nettoyez les champignons puis émincez-les si nécessaire. Mouillez ensuite la préparation avec le vin blanc et laissez refroidir. Sublimer le rôti de bœuf avec une sauce au poivre. Vous cherchez des recettes pour flocons de châtaigne ?
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Rôti de châtaignes en croûte et son flocon de polenta et mousse de champignons (sauce au champagne), explorez maintenant les recettes et mettez-la en œuvre et prenez-en plaisir. Vous ne comprenez jamais - vous avez peut-être trouvé un tout nouvel emploi.
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