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À cuire cake au crémeux marron et groseilles recette du chef christophe michalak @4passionfood tue avoir besoin 18 Ingrédients et 2 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de cake au crémeux marron et groseilles
recette du chef christophe michalak @4passionfood :
- Utilisation L’appareil à cake
- Utilisation 95 g beurre doux fondu
- Vous devez vous préparer 215 g jaunes d’oeuf
- Fournir 310 g sucre semoule
- Vous avez besoin 2 gousses vanille
- Préparer 150 g crème fraîche épaisse
- Utilisation 235 g farine
- Fournir 6 g levure chimique
- Vous devez vous préparer 150 g pâte de marron congelées et coupées en cubes
- Fournir 100 g groseilles congelées
- Fournir Crémeux marron
- Vous devez vous préparer 50 g purée de marron
- Préparer 150 g crème de marron
- Utilisation 50 g d’eau
- Fournir 2 g fleur de sel
- Utilisation 1 gousse vanille
- Vous avez besoin Montage
- Préparer Groseilles fraîches
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Cake au crémeux marron et groseilles
Recette du chef Christophe Michalak @4PassionFood pas à pas :
- Blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre et les graines de gousses de vanille, puis ajouter la crème. Ensuite,la farine et la levure. En dernier le beurre fondu et tiédi. A l’aide de la Maryse incorporer la pâte de marron et les groseilles. Beurrer et fariner le moule y verser l’appareil à cake et cuire 50 min dans un four préchauffé à 160c ou jusqu’à ce que le cake soit cuit et doré. Démouler et réserver sur une grille.
- Le crémeux: dans un robot muni de la lame mixer l’ensemble des ingrédients jusqu’à obtenir une texture crémeuse. La mettre dans une poche munie d’une douille vermicelle, pocher le sommet du cake et décorer avec des groseilles fraîches.
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