Vous recherchez la recette entremet citron-coco-chocolat blanc parfaite? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite entremet citron-coco-chocolat blanc ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
Êtes-vous un maître de cuisine? Peut-être êtes-vous simplement un expert en cuisine? Ou comme beaucoup d’autres, vous pourriez être un amateur. Quoi qu’il en soit, des conseils de cuisine utiles peuvent ajouter de nouvelles idées à votre cuisine. Passez du temps et découvrez quelques trucs qui peuvent ajouter du nouveau plaisir à votre routine de cuisine. Cette recette de Entremet citron-coco-chocolat blanc est peut-être parfaite pour vous.
Vous pouvez cuire entremet citron-coco-chocolat blanc en utilisant 13 Ingrédients et 8 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de entremet citron-coco-chocolat blanc :
- Vous avez besoin 130 gr de chocolat blanc
- Fournir 4.5 gr de gélatine
- Vous devez vous préparer 500 gr crème liquide
- Utilisation 60 + 6 gr jus de citron vert + zestes
- Fournir 50 gr de noix de coco râpée
- Utilisation 50 gr farine
- Vous devez vous préparer 50 + 60 gr de beurre
- Fournir 50 + 65 gr sucre
- Fournir 75 gr d'œuf
- Fournir 1 citron vert
- Vous devez vous préparer 420 gr de chocolat au blanc
- Vous devez vous préparer 80 gr d’amandes hachées
- Fournir 90 gr d’huile neutre (Huiles de pépins de raisins, tournesol, arachide etc.)
Contact; Copyright; DMCA; Privacy Policy; Sitemap; Posts. Voir plus d'idées sur le thème Recette, Recettes sucrées, Recette dessert. Financiers aux fraises Encore une fois à la recherche de recettes uniques d'inspiration financiers aux fraises? La méthode de préparation est pas trop difficile mais pas facile non plus.
Entremet citron-coco-chocolat blanc instructions :
- ETAPE 1 – Ganache montée chocolat blanc citron vert - Faire tremper la gélatine en poudre dans 5 fois son volume en eau - Faire chauffer la moitié de la crème - Hacher finement le chocolat ou le faire fondre de moitié. Le réserver dans un récipient - Quand la crème arrive à ébullition, retirer du feu et ajouter la gélatine. Bien mélanger - Verser en trois fois sur le chocolat tout en mélangeant au centre avec une maryse. Un nœud élastique doit se former. => On émulsionne pour former la ganache
- Ajouter le jus de citron vert (60 gr) et mélanger - Verser le reste de crème froide et mélanger une dernière fois. - Filmer au contact et réserver au réfrigérateur toute une nuit (ou 10 minutes en cellule de refroidissement et une heure minimum au réfrigérateur. - Monter la crème doucement au fouet jusqu’à obtenir une crème montée ferme. (Surveiller la crème qui peut rapidement trancher)
- ETAPE 2 – Streusel coco - Dans un récipient, déposer l’ensemble des ingrédients (50 g Sucre, 50 g farine, beurre dont le beurre en dés et froid (50g). - Incorporer à la main le beurre aux ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène. - Etaler au rouleau le streusel entre deux feuilles papier cuisson. - Réserver au congélateur 15 minutes
- Détailler 12 petits rectangles plus petits que l’intérieur des moules. - Emietter le reste. - Déposer-les sur une feuille de papier cuisson sur une plaque.Enfourner 10 minutes à 180°C (Surveiller selon les fours) - Débarrasser délicatement de la plaque et laisser refroidir
- ETAPE 3 – Curd citron vert - Dans une casserole, mettre les œufs, le sucre et mélanger. - Ajouter le jus de citron et les zest. Mettre sur feu doux et remuer jusqu’à épaississement de la crème. - Hors du feu ajouter le beurre coupé en dés. Mixer, filmer au contact et réserver au froid.
- ETAPE 4 – Glaçage chocolat blanc / amandes - Faire fondre le chocolat au bain-marie - Ajouter hors du feu l’huile neutre puis les amandes hachées, mélanger. - Utiliser le glaçage à 30 degrés environ avec un entremet congelé
- ETAPE 5 – MONTAGE - Mettre dans une poche avec une douille cannelée environ 100g de ganache montée citron vert. Réserver au froid. Sera utilisée pour la décoration. - Mettre dans une seconde poche à douille le reste de la ganache. Puis dans une troisième le curd citron vert refroidi et détendu. - Déposer dans les moules une couche de ganache citron vert, bien en déposer sur les bords. - Au centre ajouter du curd citron vert.
- Ajouter un biscuit de streusel coco - Compléter avec de la ganache montée citron vert et lisser la surface. - Mettre en cellule de refroidissement (toute une nuit au congélateur)
Si faux processus alors le résultat sera insipide et il a tendance à être mauvais.
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Entremet citron-coco-chocolat blanc, explorez actuellement les recettes, appliquez-la et appréciez également. Vous ne le reconnaissez jamais - vous avez peut-être découvert une toute nouvelle vocation.
Si vous trouvez cette Entremet citron-coco-chocolat blanc recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
