Si vous cherchez une idée de recettes à cuisiner aujourd’hui, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur tarte chocolat aux fruits rouges ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
Êtes-vous un gourou de la cuisine? Peut-être êtes-vous simplement un expert en cuisine? Ou comme plusieurs autres, vous êtes peut-être un débutant. Quelle que soit la situation, des recommandations de cuisine utiles peuvent ajouter de nouvelles suggestions à votre cuisine. Prenez un peu de temps et apprenez quelques choses qui peuvent ajouter un peu de plaisir à votre régime de cuisine. Cette recette de Tarte chocolat aux fruits rouges est peut-être parfaite pour vous.
À cuire tarte chocolat aux fruits rouges tue avoir besoin 34 Ingrédients et 7 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de tarte chocolat aux fruits rouges :
- Vous devez vous préparer 1 tarte chocolat fruits rouges 8 personnes
- Préparer Préparation : 1 h Repos : 4 h Cuisson : 20 min
- Vous devez vous préparer Ingrédients :
- Vous devez vous préparer La ganache montée au chocolat noir :
- Utilisation 120 g chocolat noir
- Vous devez vous préparer 130 g crème fleurette (30% de MG)
- Utilisation 12 g miel
- Préparer 265 g crème fleurette froide (30% de MG)
- Vous devez vous préparer La compotée de fruits rouges :
- Fournir 250 g fruits rouges
- Vous devez vous préparer 60 g sucre
- Préparer 3 g d'agar agar
- Vous devez vous préparer La pâte sucrée au chocolat :
- Préparer 90 g sucre glace
- Utilisation 25 g cacao en poudre non sucré
- Fournir 120 g beurre pommade
- Utilisation 2 g sel
- Vous avez besoin 30 g d’amandes en poudre
- Utilisation 1 œuf
- Vous devez vous préparer 210 g farine type 55
- Utilisation Le biscuit moelleux au chocolat et fraise:
- Fournir 16 g beurre
- Fournir 10 g chocolat noir
- Préparer 1 œuf
- Vous devez vous préparer 16 g miel
- Vous avez besoin 26 g sucre
- Utilisation 26 g farine
- Fournir 1,5 g levure chimique
- Utilisation 5 g cacao en poudre (non sucré)
- Préparer 26 g crème liquide (30% de MG)
- Fournir 60 g fraises (fraîches ou surgelées)
- Vous avez besoin Décor :
- Vous devez vous préparer 60 g framboises fraîches
- Vous avez besoin quelques perles (ou copeaux) de chocolat noir
Verser le mélange sur la pâte puis disposer les fruits rouges. Dans un saladier, mélangez les fruits rouges et le sucre. Faites fondre le chocolat en morceaux avec le miel. Chauffez la crème, versez-la sur le chocolat puis incorporez le beurre.
Tarte chocolat aux fruits rouges instructions :
- La ganache montée au chocolat noir : - Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. - - En parallèle, portez les 130 g de crème et le miel à ébullition. - - Retirez le chocolat du bain-marie puis versez un tiers de crème chaude. Mélangez à l’aide d’une maryse. - - Ajoutez le deuxième et troisième tiers de crème chaude en mélangeant à chaque fois. - - Mixez la ganache à l’aide d’un mixeur plongeant. Ajoutez les 265 g de crème froidepuis mixez à nouveau. - - Déposez un papier film au contact de la ganache,réservé
- La compotée de fruits rouges : - Mélangez le sucre et l'agar-agar - Faites cuire les fruits dans une casserole en les écrasant grossièrement avec un fouet. Dès qu’elles commencent à être chaudes (environ 40°C) ajoutez le mélange sucre et Agar agar puis mélangez en continu à l’aide de votre fouet. - - Continuez de cuire la compotée jusqu’à ébullition, sans cesser de mélanger. - - Versez le tout dans un bol ou un plat, laissez refroidir puis réservez au réfrigérateur.
- La pâte sucrée au chocolat : - - Vous pouvez réaliser cette recette dans votre robot muni de la feuille (le fouet plat) ou à la main dans un saladier. - - Tamisez le sucre glace avec le cacao en poudre. - - Ajoutez le beurre pommade, le sucre glace, le cacao, le sel et la poudre d’amandes dans votre bol. Mélangez à vitesse lente pour ne pas faire mousser le beurre.Ajoutez l’œuf et continuez à mélanger. - - Ajoutez la farine et pétrissez à vitesse moyenne.
- Laissez reposer la pâte une heure au réfrigérateur. - - Farinez votre plan de travail et votre pâte, puis étalez-la sur environ 2 mm d’épaisseur. - - Foncez votre cercle avec la pâte.Préchauffez votre four à 170°C chaleur tournante, piquez votre tarte avec une fourchette pour éviter que des bulles d’air ne se forment à la cuisson et enfournez votre fond de tarte pendant 15 min.
- Le biscuit moelleux au chocolat et framboises : - Vous pouvez réaliser le biscuit pendant la cuisson de votre fond de tarte. - - Faites fondre le beurre et le chocolat au micro-onde. - - Fouettez ensemble l’œuf, le miel et le sucre. - - Ajoutez la farine et la levure chimique. Tamisez le cacao, ajoutez-le également puis mélangez à nouveau à l’aide de votre fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène. - - Ajoutez enfin la crème liquide,le beurre et le chocolat fondu puis mélangez.
- Repartissez la pâte de façon homogène puis ajoutez les fraises en les enfonçant bien dans la pâte. - - Enfournez à nouveau pendant 15 minutes à 170°C. - - Laissez la tarte refroidir puis réservez-la au frais jusqu’au montage.
- Mélangez la compotée de framboises pour la rendre plus souple, puis étalez-la sur la tarte. Lissez pour obtenir une base propre pour pocher la ganache montée.Monter la ganache à l’aide d’un fouet électrique ou de votre robot muni du fouet (comme pour une chantilly). - - Versez-la dans une poche munie d’une douille de votre choix (ici une douille cannelée de 14 mm). - - Pochez la ganache sur toute la tarte. - - Ajoutez des framboises coupées en deux et quelques perles en chocolat.
Abaissez la pate dans les moules. Piquez la pâte avec une fourchette, couvrez-la de papier sulfurisé et remplissez de haricots secs. Disposez les fruits rouge sur la pâte sucrée cuite puis versez la crème chocolat noir sur toute la surface. Lissez le tout avec une spatule puis laissez durcir. Mixer les noisettes, les amandes et la poudre d'amande avec les dattes.
Préparation des aliments Un plat délicieux pour votre famille n'a pas à suggérer des heures de travail dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette Tarte chocolat aux fruits rouges, que vous pouvez utiliser pour préparer un bon repas rapidement, rapidement votre ménage prendra plaisir aux fruits de votre travail.
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